Plus quam intinge in Fries

lycopersiciSusceptibility KetchupOrigines mirae sunt — e liquamine fermentato in Fujian, Sinis (pronuntiatum "ke-chiap" in dialectis localibus), quod sapidum, umami-dives conditum fuit. ketchup modernus essentialiter "umami bomb" est, ubi statera suavis acerrima per glutamates subtiliter (a tomatoes) et fructum saccharorum conficitur.
Versiones industriales saepe includunt cepam, allium pulverem, aromata ut caryophyllum et allspice. Sed clavis auriculae coquinaria saepe neglecta est: altos aestus devita. Calefaciens ketchup spissam eius destruit et saporem acerbum et asperum vertit. Bona via ad iudicem qualitatem? Hastile utrem—si aequabili defluit, aequabili sine haerens nimis, summo gradu est. Deinde uteris kerchup in costis dulcibus et acidis, vel basi lycopersiciSusculi, in post conversionem caloris eam excita; et umami statim auget.